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主题: [分享]青椒肉丝

偶然
  • 偶然
楼主回复
  • 阅读：1523
  • 回复：5
  • 发表于：2011/8/13 8:51:13
  • 来自：中国 山东 山东
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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【菜名】 青椒肉丝 
【所属菜系】 川菜 
【特点】 色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。 
【原料】 
猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 
【制作过程】 
(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。 

(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 

(3) 炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
蓦然回首，那人却在灯火阑珊处……
  
飞絮无影
  • 飞絮无影
  • 发表于：2011/8/13 10:09:48
  • 来自：中国 山东 山东
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
会不会太辣？
 
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原来你也在这里……
  
bx 灰太狼
  • bx 灰太狼
  • 发表于：2011/8/13 17:57:39
  • 来自：中国 山东 滨州
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
好吃，但不要太辣了
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飞絮无影
  • 飞絮无影
  • 发表于：2011/8/17 15:41:52
  • 来自：中国 山东 山东
  1. 4楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
多吃点辣辣的菜有时会很舒服~
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原来你也在这里……
  
风过千帆
  • 风过千帆
  • 发表于：2011/8/17 15:52:06
  • 来自：中国 山东 青岛
  1. 5楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
我喜欢吃辣，听说吃辣对身体某部位有好处。。。。我说的是汗腺
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我是好人！做坏事从来不留名。。。。嘎嘎。。。。
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