主题: [建议]健康饮食遵守十大吃鱼守则

因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。而且吃鱼也是有一套守则的你可知道吗？ 


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          1.过红过白不吃：为了迎合客人的眼光和需求，鱼贩常会利用药剂延长海鲜的色泽。
          2.水色不对不吃：养殖渔瘟如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多或是有人工添加物。
          3. 腌制产品不吃：腌制品其中的硝酸盐成分，和发酵的物质结合，会产生致癌的亚硝胺。



          4. 超量生产不吃：为了供应需求而大量繁殖并快速促熟的渔获，背后隐藏的人工添加物问题让人忧心。
          5. 价格离谱不吃：渔获如果价格低得离谱，绝对要考虑店里物品的来源及安全性。



          6. 鱼皮、内脏、脂肪少吃：戴奥辛、多氯联苯以及汞、铜、锌、铅等等重金属都有亲脂性，容易累积在鱼体的脂肪当中。
          7. 大型深海鱼少吃：在「大鱼吃中鱼、中鱼吃小鱼」的食物链当中，大型海鱼体中积蓄的戴奥辛、多氯联苯和重金属更多。



          8. 大陆水产少吃：大陆渔船的冷冻设备不佳，想要维持起码的无菌都很困难，更遑论维持原有的新鲜程度。
          9. 生鱼片冷冻后吃：大部分的寄生虫都可以藉由急速冷冻的方式杀死，所以冷冻的生鱼片，要比现杀的生鱼片来得安全。



          10. 烤、蒸、煮为主：鱼对于身体的保护效果经过油炸后只剩下一半，尤其使用饱和脂肪如猪油来炸鱼，锅内饱和脂肪会与鱼身上的脂肪交换，导致吃进许多饱和脂肪。

吃个鱼还那么多讲究

吃鱼本来就够麻烦的了，再这么讲究地吃还让不让人活了？