主题: 美味怎能错过？轻松搞定的快手健康菜

　  主料：猪肉、青椒；配料：盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 　

　  做法：

  　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀； 　　

    2、青椒切成丝，加入盐拌匀；。 

　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝； 　　

    4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀，加入青椒丝炒一会炒匀即可。 　

    PS：1、青椒要先放盐。2、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

    主料：豆腐，姜末，蒜末；配料：酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉

    做法：

    1、把豆腐切成小块，放入一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好；

    2、起锅倒油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香；

    3、放入少量的酱油和少量的后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了。

    主料：莲藕，红尖椒，蒜；配料：白糖，白醋，盐，鸡精，麻油

    做法：

    1、把藕切片，放入清水的泡半小时后取出；

    2、锅内加油，等八成热后，放入红尖椒爆一会；

    3、把藕片到入锅中翻抄，炒一会后，再点一点点白醋，一点点白糖，等糖化后起锅。(如果不喜欢吃辣椒，可以取消有辣椒的步骤，偶没辣椒吃不下饭)

   酱香尖椒炒猪耳

    主料：酱猪耳朵一个（熟的啊），郫县豆瓣酱，尖椒两个，胡萝卜50克；配料：糖，姜，蒜

    1、把酱猪耳朵切成丝。

    2、把尖椒切成丝，把胡萝卜也切成丝。

    3、起锅倒油，油热后放入姜和蒜爆出香味，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒一下，把尖椒丝和胡萝卜丝放入，加入一点糖，炒均就做好了。

    PS：郫县豆瓣酱是咸的，酱猪耳朵也是咸的，所以不用额外再放盐了！

    原料：水面筋、香菜、郫县豆瓣酱，盐、白糖、味精
 
    做法：

    1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，切成一片一片；

    2、香菜切成段，茎归茎，叶子归叶子；

    3、锅中放适量油，放入面筋大火翻炒，将水分炒干，放少许白糖和味精；
 

    4、放郫县豆瓣酱和盐拌炒，入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒；

    5、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可。

     主料：番茄，鸡蛋；配料：白砂糖， 盐，淀粉，味精

     做法： 　

   　1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。 　

   　2、将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。

     3、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。 

　  主料：猪肉馅、小白菜；配料：少许淀粉、蛋清、盐、姜末、味精

    做法：

　　1、小白菜洗净，切段； 　　

    2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。 　

  　3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮一会即可。