主题: 知道谷雨吗？【节气小课堂】来给你普及下

谷雨是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

基本信息

气候特征
中国古代将谷雨谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

谷雨是什么意思?

作为春季最后一个节气，谷雨有两个意思，第一个意思是播谷降雨，预示着谷雨时节雨水充足适合谷物生长；第二个意思则与谷雨的由来有关，传说仓颉造字“天雨谷，鬼夜哭”，所以把仓颉造字这一天叫做谷雨。
含义一
谷雨，顾名思义也就是播谷降雨的意思。换句话说，这是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。因为在谷雨时节雨水会增多，大大有利于谷类农作物的生长。谷雨前后是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。关于谷雨是什么意思，古人曾有“雨生百谷”之说。“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温开始回升，雨水增多，这时期雨水对谷类作物的生长发育很有作用。越冬作物需要雨水以利返青拔节，春播作物也需要雨水才能播种出苗，雨水大大有利于谷类作物生长，故称“谷雨”。
含义二
关于谷雨和仓颉的关系，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。由于仓颉造字功德感天，玉皇大帝也便赐给人间一场谷子雨，以慰劳圣功，这就是现在的“谷雨”节气。

计算方法

谷雨饮茶

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。

中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的活动。茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活，肯定很多人听说过，但这只是传说。可想这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待客人，他们在泡茶给你喝的时候，会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有贵客来了才会拿出来给你喝。

养生要领

春季是最适合养生的季节，无论是早春还是现在的晚春，古书上有记载，谷雨养生有着事半功倍的效果。
谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。
谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性***等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。谷雨养生食谱
此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。

饮食养生


暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。

选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。

暮春时节气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，“补”水就显得特别重要。

食谱推荐
豆蔻砂仁荷叶饮：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。有消食宽胀，行气和胃的功效。
海带银耳羹：海带50克，银耳20克，冰糖适量。将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。能疏肝、补脾肾。
玉米须大枣黑豆粥：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。有健脾益肾、利湿的功效。
期颐饼：生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10小时。再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。有行气补脾，固肾精的功效。
山药内金鳝鱼汤：黄鳝250山药内金鳝鱼汤
克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、调和肝脾。
兔肝鸡蛋汤
用料：兔肝1~2个，鸡蛋1~2个，盐等调味品适量。
做法：将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌一下锅内水烧开后放入腌好的兔肝，再打入鸡蛋搅匀，煮开几分钟，加入适量调味品即可食用。
功效：养肝明目、清肝止痛，适用于夜盲症及肝热目赤痛者。
兔肝为兔的肝脏，其味甘、苦、咸，性寒，归肝经。其主要成分有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等。兔肝可养肝清肝以明目，最适宜肝热所致目花、目赤肿痛之人。
鱼鳔龟肉汤
用料：鱼鳔20克，龟肉100克，盐等调味品适量。
做法：将龟肉切成块，与鱼鳔同煮汤，加入调味品，待龟肉熟后，即可食用。
功效：补肾止遗，适用于肾虚之夜尿多、遗尿、慢性肾炎者。
龟又名乌龟，其味甘、酸，性平，归肺、肝、肾经。龟肉主补肾经，凡肾气不中或肾阴不足之病症，均可常食龟肉。鱼鳔滋补肾阴，二者起相辅相成的作用。
禁忌：龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。
枸杞子炖蛋
用料：枸杞子15克，鸡蛋1~2个。
做法：先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可使用。
功效：补益肝肾，明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
禁忌：脾虚滞泻者少食
[此贴被夭夭于2015/4/20 9:25:27编辑过]

各地风俗

每年4月20日，是山东省荣成市的渔民节日。该节起源于谷雨节。在我国北方沿海一带渔民们，过谷雨节已有二千多年的历史，到清朝道光年间(1821)易名为渔民节。由于谷雨这天，山东沿海的渔民祈求海神保佑，出海平安，鱼虾丰收。故今天富裕起来的荣城渔民，在谷雨这天，隆重举行“祭海”活动，向海神娘娘敬酒，然后扬帆出海捕鱼。
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。
南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。其传说是：
黄帝时代，仓颉造字，玉帝决定重奖他。一晚仓颉正在酣睡，梦中听到有人大喊：“仓颉，你想要啥？”仓颉在梦中说：“我想要五谷丰登，让天下的老百姓都有饭吃。”第二天满天向下落谷粒。
仓颉将这件事告诉黄帝，黄帝便把下谷子雨这一天做为一个节日，叫做谷雨节，命令天下的人每年到了这一天都要欢歌狂舞，感谢上天。白水人民都把这一天做为祭祀仓颉的节日。

谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉；
水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋。
玉米花生早种上，地瓜栽秧适提前，
闲地芝麻和黍稷，深栽茄子浅栽烟
田菁苜蓿沙打旺，绿肥作物种田间。
棉花出苗快查补，地头地边无空闲。
小麦要浇孕穗水，查治火龙和黄疸。
树木栽上细管理，否则成活难保险，
林木果园早喷药，花儿过密酌情剪。
马牛猪羊饲喂好，家禽孵化科学管。
苇藕蒲草继续栽，亲鱼育肥多产卵。
赶潮流来堵鱼头,家吉（鱼）黄花捕莫慢。
谷雨天，忙种烟。  
谷雨有雨棉花肥。  
谷雨有雨好种棉。  
谷雨种棉家家忙。  
过了谷雨种花生。  
苞米下种谷雨天。  
谷雨前后见家吉（鱼）。  
谷雨下秧，大致无妨。  
谷雨前后，种瓜点豆。  
谷雨麦怀胎，立夏长胡须。  
谷雨麦挑旗，立夏麦头齐。  
谷雨前结蛋，谷雨后拉蔓。  
谷雨种棉花，能长好疙瘩。 
谷雨过三天，园里看牡丹。  
清明麻，谷雨花，立夏栽稻点芝麻。  
清明早，小满迟，谷雨立夏正相宜。 
谷雨节到莫怠慢，抓紧栽种苇藕芡。  
谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏。  
谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐。  
棉花种在谷雨前，开得利索苗儿全。  
清明高粱谷雨花，立夏谷子小满薯。  
清明高粱接种谷，谷雨棉花再种薯。  
谷雨打苞，立夏龇牙；小满半截仁，芒种见麦芒。  
雷打谷雨前，涝（洼）地种瓜甜，雷打谷雨后涝地种黄豆。（辽宁）  
谷怕钻心虫。  
干打垄，湿插苗。 
谷锄针，豆锄瓣。  
锄梦花，促棉发。  
一年甘薯半年粮。  
一季塘泥二季肥。  
十成稻子五成秧。  
沙山花生土山粮。  
高地芝麻洼地豆。  
窝瓜喜阳不喜阴。  
稻子最喜安窝肥。  
稻收塘泥麦收粪。  
横栽番薯竖栽葱。  
人怕伤心，树怕伤皮。  
三月多雨，四月多疸。  
水稻水稻，无水无稻。  
光栽不护，坝光山秃。  
芍药打头，牡丹修脚。  
麦不封垄，松耪不停。  
高田种麦，低田种稻。  
杨叶哗啦，快种西瓜。  
做瓦靠坯，红薯靠灰。  
稻怕枯心，树怕剥皮。  
家有闲地，种芝麻黍稷。  
及时锄梦花，有利棉根扎。  
不怕棉儿小，就怕蝼蛄咬。  
宁叫秧等地，不叫地等秧。  
谷雨到立夏，就把小苗挖。  
谷雨是旺汛，一刻值千金。  
红薯上皮粪，沟溜长跑根。  
红薯没有巧，只要插秧早。  
红薯种得迟，薯似羊胡须。  
地瓜栽壮秧，不栽嫩芽芽。  
地瓜块根长，深翻才能长。  
地蛋要长大，刀口要朝下。  
果树花过多，酌情向下捋。  
要想谷满仓，首先培壮秧。  
要想庄稼好，管理要趁早。  
要有红薯吃，土要挖一尺。  
麦出七日直，棉出七日屈。  
栽树不紧管，成活难保险。  
管好一塘鱼，能抵十亩粮。  
洼地种地瓜，十年九年瞎。  
春天里的泥，秋天里的米。  
春薯栽炕秧，夏薯插剪秧。  
靠天公，禾苗抽白一场空。  
锄麦地皮干，麦子不上疸。  
肥田不如壮秧，秧好一半谷。  
鲤鱼鲫鱼产卵，认真育肥细管。  
连续阴雨不停，小麦易生锈病。  
一壶水，浇五棵，地干也能保成活。  
一棵红薯一把灰，结得红薯一大堆。  
一担栏肥换担谷，加上塘泥肥更足。  
三月种瓜结蛋蛋，四月种瓜扯蔓蔓。  
山岭薄地栽地瓜，高粱丰收在涝洼。  
山上有树好造屋，塘里有水好种谷。  
风生火龙（红蜘蛛）雾生疸（锈病）。  
水满塘，谷满仓，修塘等于修谷仓。  
田等秧，谷满仓；秧等田，丰收难。  
早黍晚麦不归家，从来不收晚地瓜。  
谷喜岭，稻喜洼，地瓜最喜高地沙。  
谷耩浅，麦耩深，芝麻只要隐住身。  
谷锄马耳豆锄瓣，苗未出土就锄棉。  
月季花落只去蒂，花朵随开无停滞。  
棉花播下就锄地，增温保墒地通气。  
棉田多锄地温升，棉苗病害能减轻。  
纵剩树皮一窄条，加强管理死不了。  
要想水果挂得好，还得蜜蜂把花咬。  
骡马莫往树上拴，霎时树皮啃一片。  
横毁树皮一整圈，不过几天就打蔫。  
条锈成条叶锈乱，秆锈是个大紫斑。  
娘无奶，儿不长；田无水，稻秧黄。  
春风不吹花不开，田里无水秧难栽。  
深栽茄子浅栽烟，想吃红薯地皮沾。  
薄地地瓜旱地谷，涝洼地里种秫秫。  
整秧田，不用问，田平如镜，泥烂如羹。  
插秧早，不如养秧老；养秧老，不如春耕早。  
种好管好，丰收牢靠；只种不管，打破金碗。  
开花过密，适当疏掉，全部保留，空耗养料。  
果树开了花，就怕虫糟蹋，提前喷遍药，先治金龟甲。