主题: 手工精品

不同于以往常见机器制造的锤纹锅， 铁 锅 完全是由手工一锤一锤锻打出来的  ，每一口锅都独一无二，无法复制。这口铁锅从最初的铁板毛坯直至锻至光滑如镜，经过 12 道工序，18 遍火候，用到大大小小 18 种铁锤工具，历经 1000℃ 高温的冶炼和三万六千锤的锻打，匠心沉淀，一滴滴汗珠，一锤锤淬炼出力透锅壁的锤印层层叠叠， 形如祥云亮如明镜，入手光滑圆润 。仅从工艺上就远远超出了某些泊来品。


聚能保温，节能省时
曹氏手工锤锻铁锅，锅重 2kg 左右，锅体使用了 3mm 厚的优质鞍钢热轧板，锻制厚度为 1.8-1.9mm，每十平方厘米经过 150-200 锤的锻制，使铁板密度更高，储热性能优良，而手工打造的内弧更是 保证了聚热性能， 半平底可以更好地控制火候，更省油节约能源，烹饪菜肴更省时 。 适合国人的饮食习惯，煎炒烹炸溜煸，样样hold住。
炸排骨既快又酥
大直径，长手柄
锅子 32 厘米的直径足够大，即便是一条长度为 30 厘米左右的大黄花鱼也能整条入锅煎炸，再也不用切成两段， 保证了菜肴的完美品相 。这就是传说中的铁锅煎转黄花鱼。
加长手柄趁手又坚固，保证了使用时的 防烫安全 性。

防粘锅，更实用
遵循 热锅冷油 的原则，冷端锤印不粘锅，油烟少，锻打过的锅体使得油和菜汁不易渗入或快速挥发， 即使焦糊也不会粘在锅上 ，清洗方便。
煸肉片，烧排骨，炖鱼，炒蛋，摊饼都木有问题。




无涂层更健康
品牌的不粘锅，最好也仅是用了一年多就开始掉涂层了，每次炒菜都很担心会混进掉下的涂层。而铁锅就完全不会有这方面的问题，作为国人的传统厨具， 铁锅不会氧化，且无毒害。理论上有补铁补血的论证。
用铁锅炒菜有铁气更香更好吃。


易清洗好保养
手工锻打不粘锅铁锅清洗起来也很方便， 每次使用后用清水(热水更佳) 冲洗干净，并用 抹布擦干，再开小火烘干即可 。即便火大汤汁糊锅了也不用着急，热水稍泡两分钟，再用抹布轻轻擦拭即可去除。初期使用最好烘干后锅内再抹上薄薄的一层油来养护，使用一段时间锅壁养出黑亮的油膜后就可免去这一步了。
需注意的是 铁锅不适合用来熬粥炖汤，也不宜长时间水中浸泡，会破坏锅体的油膜而长锈，清洗时切勿使用洗涤灵和钢丝球  。
一口好锅就像爱人之间的感情一样也需要精心呵护，想要做出好吃的菜就要用对锅，用锅气养出好味道！
· 开锅贴士 ·
先用少许洗涤灵和清水进行初步清洗，然后擦干锅体，置炉火上大火烧15至20分钟，其间握着木质手柄转动锅体使整个锅受热均匀变成蓝色；
倒入适量植物油烧热，小心转动锅体使油均匀覆盖，重复数次后再用肥膘肉反复擦拭锅壁；
锅壁变成油亮的黑蓝色后，下青菜翻炒一会儿；
倒掉青菜，热水清洗干净后用抹布擦干，小火烘干后锅壁抹上一层薄薄的油，开锅就完成了。
开锅后的锅体黑中泛着蓝光，搭配上木质锅盖整体看上去更古朴和厚重，充满人间烟火味。有泡到大量生锈时可以刷净做几次多油油炸菜就完好如初了。 


相比市场上动辄上千元的某些进口锅，纯手工打造的曹氏铁锅从工艺上，材质上，价格上都属于 性价比超高 的，唯一可能颜值稍稍逊色，手工锻打尺寸有偏差。重量上偏重一点。，所以支持国货！ 养护好了这是一口可以传家的锅 ，且用且珍惜！

老手艺啊

实用啊

精品啊

独一无二。无可复制。